Dilara Koçak

Evde pişen yemekler, mutfaktaki malzemeler ve market sepetindekiler beslenme alışkanlığının gelişmesinin ilk adımları. Marketlerde çeşit çeşit, rengarenk ürünleri sepetinize eklerken, nelere dikkat ediyorsunuz? “Bu ürünlerle ilgili bilgileri öğrenmek için ne yapmalı?” diye soracak olursanız; cevap etiket okumak, yani gıda okuryazarlığından geçiyor. Okul düzeninin yavaş yavaş oturduğu bu dönemde kırtasiye ve teknoloji alışverişleri kadar aynı şekilde market alışverişlerine de dikkat etmek gerekiyor.

Çocuklarınızı bilgilendirin

Yeterli ve dengeli beslenmek aslında bilinçli tüketim ile başlıyor. Bu nedenle tüketicilerin beslenme bilgi düzeylerini arttırmak için marketler sağlıklı beslenmenin başladığı kritik nokta. Hatırlayın, dışarıda yediğimiz yemekler dışında eve satın aldığınız gıdalar da beslenme planınızı oluşturuyor. Gıdanın etiket üzerindeki içerik bilgileri; paketteki miktarı, gıda güvenliği, hazırlama bilgileri ve tazelik süresi hakkında bilgi veriyor. Gıda okuryazarlığı konusunda her yaşta farkındalığın önemini belirtiyorum. Market

Hayatımızın her alanında plastiklere maruz kalıyoruz. Farkında olmasak da mikroplastik soluyor, yiyor, içiyor, hatta giyiyoruz. Parçalanmayan plastikler, besin zinciri de dâhil olmak üzere her yerde karşımıza çıkıyor. Nature dergisinde yayımlanan, plastik ve endokrin bozuculara ait endişe verici bir çalışmayı paylaşmak istiyorum.

Endokrin bozucular, plastik şişeler, metal gıda kutuları, deterjanlar, besinler, oyuncaklar, kozmetikler ve pestisitler gibi günlük kullanılan pek çok üründe bulunabilir.

Özellikle üreme hormonları hormonları olmak üzere endokrin dengesini etkileyebilen çevresel bileşikler konusunda en çok risk altında olduğumuz konu ise plastikler. Plastikler, içerdikleri çeşitli kimyasallar nedeniyle vücudumuzdaki hormonları bozabiliyor veya onları taklit ediyor. BPA, ftalat ve PAH gibi plastiklerin yapısında bulunan kimyasallar, ısı değişimleriyle beraber gıdalar aracılığıyla vücudumuza giriyor. Bu anlamda herkesin yaşam tarzı alışkanlıklarını gözden geçirerek plastik kullanımını minimuma indirmesi gerekiyor. Plastik atıkların

Zeytin ve zeytinyağı sizin için ne ifade ediyor? Benim için zeytin doğal iyiliğin meyvesi. Zeytinyağı, bu topraklar için toplumumuzla bağdaşan çok önemli bir kültürel değeri ifade ediyor, öyle ki ‘sıvı altın’ olarak da tanımlanıyor. Zeytinin hem kendisi hem de yağı beslenmede baştacı. Artık biliyoruz ki geleceğimiz geleneksel gıdalarımızda, başka çıkar yolumuz yok. Bitki bazlı beslenmeye geçiş dünya genelinde artıyor, yeşil Akdeniz diyeti hem kendi sağlığınız hem de gezegenin sağlığı ve sürdürülebilirliği için kıymetli. Zeytinyağı ise US News & World Report tarafından 2023’de altıncı kez en iyi diyet seçilen Akdeniz diyetinde sofralarımızın baştacı olmaya devam ediyor. 

Zeytinyağı oleik asit ve fenolik bileşikler ile birçok kronik hastalıkta önemli rolü olan E vitamini kaynağı. E vitamini antioksidan içeriği ile bağışıklık sisteminin normal fonksiyonuna katkıda bulunuyor. Fakat altını çizmek istediğim çok önemli bir nokta var ki, zeytinyağı bu faydasını sadece bedenimize sağlamıyor. Çünkü zeytin sadece

Okullar açıldı, şimdi geri sayım üniversiteler için başladı. Özellikle aile evinde yaşamayanlar, yurtta kalanlar porsiyonlayıp buzdolabına atabilecekleri menüler hazırlayabilir. Soğuk makarnadan yeşil tosta hem pratik hem de sağlıklı seçeneklere göz atalım

2 Ekim’de üniversiteler için yeni dönem başlıyor. Günümüzde üniversite öğrencileri yeterli ve dengeli beslenme konusunda bazı endişeler yaşayabiliyor. Üniversite hayatını, beslenme alanında da yeni bir dönemin başlangıcı olarak tanımlayabiliriz. Özellikle aile evinde yaşamayanlar, yurtta kalanlar bu dönemde kazandıkları alışkanlıkları yaşamları boyunca uygulayabiliyor. Bu dönemde yeni bir düzene uyum sağlamanın yanı sıra artan sosyallikle dış etkilere daha fazla açık hale geliniyor. Gerek pratik gerekse ekonomik olması sebebiyle daha sağlıksız veya hızlı hazırlanan gıdalar tercih edilebiliyor.

Konuyla ilgili bir çalışmada, 48 farklı bölümde öğrenim gören toplam bin 105 öğrencinin beslenme durumu değerlendirilmiş. Öğrencilerin büyük çoğunluğunun sağlıklı

Okullar açıldı, şehre dönüş tamamlanıyor. Okulların açılması ile birlikte düzene sokmamız gereken davranış değişikliklerinden birisi de uyku oluyor. Son günlerde uykuya dalmakta güçlük çekiyorsanız, yalnız değilsiniz. Mevsim değişiklikleri; havanın ısısının, neminin, basıncının değiştiği ve vücudun buna adapte olmaya çalıştığı bir dönemdir... Doğa bu duruma adapte olmaya çalışırken, bedenimiz de etkilenir. Gelin uykunuzu desteklemek için üç önemli adımı tekrar hatırlayalım.

Sağlıklı zihin

Uyku denince aklınıza gelmesi gereken minerallerin başında magnezyum geliyor. Magnezyum vücutta 600’den fazla hücresel reaksiyonda görevli iken, stres ve uyku ikilisi üzerindeki etkileriyle ilgili çalışmalar ise giderek artıyor. Aslında bu etkiyi parasempatik sinir sistemini harekete geçirerek, sakinleşme ve rahatlama sağlayarak gösteriyor. Aynı zamanda uyku-uyanıklık döngülerini yönlendiren melatonin hormonunu düzenlemeye de yardımcı... Peki magnezyumun beyninizi daha dinç tuttuğunu söylesem? European Journal of

Günün en önemli öğünü kahvaltı, çocuklarımız için çok daha önemli. Okullar açılırken, sağlıklı bir kahvaltıda farklı seçeneklerle protein ve enerji dengesi nasıl sağlanır, bunu yaparken bağışıklık sistemini desteklemek mümkün müdür birlikte inceleyelim.

Okullar yarın açılıyor; tüm Türkiye için yeni ders yılı zilleri çalıyor. Okula dönüş heyecanıyla birlikte kahvaltı da en çok konuşulanların başında geliyor.Kahvaltı etmenin okul dönemine yönelik faydaları oldukça fazla. Sağlıklı bir kahvaltı için protein ve enerji dengesi farklı kahvaltı tarzlarıyla nasıl sağlanır, bunu yaparken bağışıklık sistemine destek olmak mümkün mü; gelin bir kez daha inceleyelim.

Mısır gevrekleri, poğaça, simit gibi karbonhidrat ve yağdan yüksek besinler yerine, yüksek protein ve lif içeren seçimler tercihiniz olsun. Protein, süt grubu, tam tahıllar ve meyve sebzelerin olduğu bir kahvaltı öğünü oluşturmaya özen gösterin.

Yumurta

Yumurta, 6 gram protein içeriğiyle

Geçtiğimiz pazar günü ülke olarak yüreğimiz ağzımızda, nefeslerimizi tuttuk. Türk bayrağımızı coşkuyla sallarken, İstiklal Marşı’mızı ağlayarak söyledik, bir kez daha Türk kadınının azmini haykırdık... Filenin Sultanları, Cumhuriyet’imizin 100’üncü yılında bize en güzel hediyelerden birini verdi, Avrupa Şampiyonluğu öyle çok yakıştı ki... Sırbistan’ı 3-2’lik skorla yenen A Milli Kadın Voleybol Takımı’mızı bir kez daha tebrik ediyorum. Sporcularımızla gurur duyuyoruz, güzel haberlerin artması ise temennimiz. Sporla ilgili aldığımız bu gurur verici haberlerden sonra sporcu beslenmesinin önemine bir kez daha güncel araştırmalarla birlikte değinmek istiyorum. 

Enerji ihtiyacı ve dengesi 

Egzersiz odaklı beslenme planında protein ve karbonhidrat içeren besinlerin dengesi ve tüketim zamanının çok kıymetli olduğunu biliyoruz. Karbonhidratlar, kasların çalışması ve kan şekeri seviyesini dengelemek için birincil yakıtı sağlıyor. Karbonhidrat tüketiminin yanında yumurta, süt, peynir, et, tavuk ve balık gibi proteinler

Yeni ay ve yeni mevsimle birlikte yeni adımlar atmaya ne dersiniz? Mevsim geçişleri, değişen hava dengesiyle bağışıklığın en çok desteklenmesi gereken zamanlardan. Bu yüzden vücudun direncini artırmak öncelikli hedefimiz.

Eylül ayına merhaba derken şehre geri dönüş yolculuğu başladı… Her eylül ayında yeni kararlar verilir, bu kararların içinde mutlaka beslenme de ilk sıralarda yerini alır. Kendini yenileyen doğa, dökülen yapraklar, azalan sıcaklıklar, yaklaşan sonbahar yağmurları… Eylülün getirdiği güzellikler saymakla bitmez; haydi bu eylül kendiniz için 5 adım atın.

1 Mevsimsel bağışıklık

Kovid-19 vakalarının küresel olarak tekrar artmaya başlaması eylül ayı ile ilgili endişe uyandırıyor; bu eylülde de bağışıklık ön planda olacak gibi duruyor. Mevsim geçişleri, değişen hava dengesiyle bağışıklık sisteminin en çok desteklenmesi gereken zamanlardan. Bu dönemde vücudun direncini artırmak için antioksidan olarak da görev yapan bazı vitamin minerallerin tüketimi oldukça kıymetli. Bunun için en doğru